Mozzarella Unverträglichkeit - Test auf eine Allergie
Mozzarella gehört zu den Lieblingskäsesorten vieler Menschen und schmeckt im Salat und auf der Pizza gleichermaßen lecker. Jedoch gibt es Personen, die den Genuss des milden Käses bitter bereuen müssen: Sie haben unter Beschwerden zu leiden, die zu einer Mozzarella Unverträglichkeit passen. Was die Symptome auslöst und inwiefern ein Selbsttest für Klarheit sorgen kann, wird nachfolgend erklärt.
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Was ist eine Mozzarella Allergie?
Eine Allergie gegen Mozzarella ist extrem selten, viel gängiger ist die Laktoseintoleranz. Bei der Mozzarella Allergie kommt es aufgrund einer Fehlfunktion des Immunsystems zu den allergischen Symptomen. Das körpereigene Abwehrsystem stuft den Mozzarella als schädlichen Fremdstoff ein und wehrt diesen ab. Bei der Laktoseintoleranz, von der in Deutschland viele Menschen betroffen sind, fehlt im Darm ein wichtiges Enzym, die sogenannte Laktase, wodurch die Laktose im Mozzarella nicht richtig verdaut werden kann. Treten nach dem Konsum von Mozzarella Beschwerden auf, liegt der Verdacht einer Laktoseintoleranz nahe. Nur in seltenen Fällen handelt es sich tatsächlich um eine Mozzarella Allergie. Dennoch sollte auch diese nicht kategorisch ausgeschlossen werden, da sie vereinzelt auftreten und Betroffene mindestens genauso schwer belasten kann wie die Laktoseintoleranz.
Die Symptome der Mozzarella Unverträglichkeit
Egal ob Allergie oder Laktoseintoleranz: Betroffene haben immer mit Symptomen zu kämpfen, die im Alltag zur Belastung werden können. Dieses Beschwerdebild ist typisch, wobei sich die Symptomatik bei jedem Menschen individuell zusammensetzen kann:
Magen-Darm-Trakt
Laktoseintolerante Menschen können ein Lied davon singen: Es grummelt im Bauch, erste Magenschmerzen machen sich bemerkbar und Blähungen sind im Anflug. Gerade der Magen-Darm-Trakt wird zumeist schwer in Mitleidenschaft gezogen. Auch Durchfall, Verstopfung, Krämpfe, laute Darmgeräusche, Völlegefühle und Erbrechen gehören zu den typischen Beschwerden.
Atemwege und Schleimhäute
Bei der Mozzarella Allergie kann es außerdem zu einer Beeinträchtigung der Atemwege und der Schleimhäute kommen. Die Nase beginnt zu laufen, auf der Mundschleimhaut bilden sich Bläschen, die Zunge schwillt an, das Atmen fällt schwer und die Augen tränen. Manchmal werden diese Symptome von Niesanfällen begleitet.
Haut
Auf der Haut äußert sich die Mozzarella Unverträglichkeit in Form von Ausschlägen, Rötungen, Schwellungen, Pusteln und Ekzemen. Es kommt zu einem starken Juckreiz, der für viele Betroffene nur schwer auszuhalten ist, und die betroffenen Hautstellen sind erhitzt.
Allgemeines Wohlbefinden
Zudem berichten manche Betroffene von starken Kopfschmerzen, Schwindelgefühlen und Ohnmachtsanfällen.
Inhaltsstoffe des Lebensmittels
Der typisch italienische Käse kommt auf 280 Kalorien je 100 g.
Der Fettgehalt liegt bei 17 %, dazu kommen 28 % Proteine und etwa mehr als 3 % Kohlenhydrate. Vergleicht man den Käse, der gerne auf Pizza oder in Kombination mit Tomaten als Salat genossen wird, mit anderen Käsesorten – zum Beispiel Gouda – wird deutlich, dass wir es hier mit einem eher fettarmen Käse zu tun haben.
Entsprechend eignet sich Mozzarella mitunter gut im Zuge einer fettreduzierten und zeitgleich proteinreichen Diät und gilt allgemeinhin als „leichte“ Käsesorte.
Was Mineralstoffe und Vitamine betrifft, so bringen es 100 g Mozzarella auf :
- 700 mg Kalzium
- 29 mg Magnesium
- 0,2 mg Eisen
- 0,1 mg Vitamin B6.
Wie bereits angesprochen, enthält der italienische Käse, der für seinen milden Geschmack bekannt ist, beträchtliche Mengen Laktose, weshalb er nicht von Menschen mit Laktoseintoleranz konsumiert werden sollte.
Ablauf des Mozzarella Unverträglichkeit Test
Wer die Sache selbst in die Hand nehmen und einen Selbsttest auf eine Mozzarella Unverträglichkeit durchführen möchte, braucht weder medizinische Vorkenntnisse noch einen helfenden Assistenten an seiner Seite. Tatsächlich gestaltet sich die Durchführung des Tests viel einfacher als die meisten Menschen denken, wobei folgende Schritte zu durchlaufen sind:
Finger reinigen
Damit es zu keiner Verunreinigung der Blutprobe durch etwaige Rückstände auf der Haut kommt, muss im ersten Schritt eine Fingerkuppe desinfiziert werden. Zu diesem Zweck greift man zu einem der mitgelieferten Desinfektionspads und wischt die Fingerkuppe sorgfältig ab.
Einstich vornehmen
Dann verwendet man eine Lanzette, um einen Einstich in die Fingerkuppe vorzunehmen. Dabei kommt es zu keinen großen Schmerzen: Es ist lediglich ein leichtes Piksen zu spüren. Tritt nur wenig oder gar kein Blut aus der Wunde aus, empfiehlt es sich, die Hand und den zugehörigen Arm etwa eine Minute lang gezielt zu bewegen, um die Durchblutung anzuregen. Anschließend kann erneut ein Einstich gesetzt werden.
Blut abfüllen
Das Blut wird in das Probenröhrchen gefüllt. Es braucht dabei keine großen Mengen, sondern nur wenige Tropfen. Es ist genügend Blut vorhanden, wenn die Markierungslinie erreicht wurde.
Wunde versorgen
Da nur eine winzige Wunde verursacht wird, genügt es, diese zunächst mit einem Tupfer zu stillen und dann mit einem Pflaster zu bekleben. Das Pflaster kann am nächsten Tag bedenkenlos entfernt werden.
Probe kennzeichnen
Im Sinne der späteren Zuordnung wird ein Code-Aufkleber auf dem Röhrchen mit der Blutprobe angebracht.
Blut verpacken und versenden
Dann geht es auf die Zielgerade: Man legt das Probenröhrchen in den Rücksendeumschlag und schickt diesen auf dem Postweg an das Labor, in dem die Auswertung stattfindet. Dies sollte möglichst zügig nach der Probenentnahme geschehen, damit das Blut noch frisch ist, wenn es im Labor ankommt. 
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Die Mozzarella Allergie Test Resultate
Der Testprozess im Labor geht folgendermaßen vonstatten: Die Blutprobe wird mit dem Allergen, in diesem Fall dem Mozzarella, in Kontakt gebracht. Anschließend wird die Menge an IgE-Antikörpern in der Probe gemessen. Diese Immunglobuline werden produziert, wenn eine allergische Reaktion vorliegt. Befinden sich also viele der Antikörper im Blut, deutet dies auf eine vorliegende Unverträglichkeit hin. Als Kunde erhält man binnen einiger Werktage einen Ergebnisbericht, der online eingesehen werden kann.
In diesem sind die getesteten Lebensmittel aufgelistet. Darüber hinaus sind die jeweiligen gemessenen IgE-Spiegel sowie deren Interpretation vermerkt. Aus dem Bericht ist auch für Laien klar ersichtlich, bei welchen Lebensmitteln eine Unverträglichkeit naheliegt.
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Lebensmittelunverträglichkeiten sind keine Seltenheit, sondern betreffen viele Menschen in Deutschland und auf der ganzen Welt. Wer weiterführende Informationen zu den Unverträglichkeiten und den Selbsttests auf Lebensmittelunverträglichkeiten wünscht, wird auf der Übersichtsseite fündig.
